Quiche aux courgettes, aux tomates et au fromage de chèvre

Plusieurs recettes de cuisine vous ont été proposées vous les avez toutes préparées. Mais est-ce que vous avez déjà essayé la recette de quiche aux courgettes, aux tomates et au fromage de chèvre. Elle est tout simplement délicieuse. Elle n’est pas du tout difficile à faire. Quels sont les ingrédients nécessaires pour la réalisation de ce plat? Comment s’y prendre?

Composants 

Tomate 

Origine 

La tomate est un fruit découvert en Amérique Centrale. Son apparition date des années 1500. On l’appelait aussi la pomme d’amour ou la pomme d’or. Au fil du temps la tomate est devenue un composant important de la cuisine en Amérique aux alentours des années 1920. 

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Valeurs nutritionnelles 

Pour 100 grammes la tomate possède 18, 4 kcal en calories, 94,5 grammes d’eau, 0,80 gramme de protéine, 0,26 gramme de liquide, 1,72 gramme de glucides, 1,68 gramme de sucre et 1,41 gramme de fibre alimentaire. En minéraux, elle a 24 mg de phosphore, 10,1 mg de magnésium, 257 mg de potassium et 8,24 mg de calcium. Pour les vitamines, il y a 840 microgrammes de bêta-carotène, 14,3 mg de vitamine C, vitamine B6 0,2 mg, vitamine B12 0 microgrammes et 79 mg de magnésium. 

Courgette

Origine 

La courgette est un fruit originaire du Mexique et de l’Amérique Centrale où elle aurait été cultivé pendant 9 millénaires et plus. Les conquérants d’Espagne l’introduit en Europe dans les années 1500. Elle fut tout de suite appréciée pendant environ 400 ans. Plusieurs pays en cultivent les variétés selon son climat. 

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Valeurs nutritionnelles 

Pour 100 grammes, la courgette contient 17 kcal de calories, 0,3 gramme de lipide, 0,1 gramme d’acide gras saturés et 0 gramme d’acide gras trans. Le cholestérol est à 0 gramme, le sodium à 8 mg, le potassium 261 mg, 3,1 grammes pour le glucide. Pour les fibres alimentaires c’est 1 gramme, le sucre 2,5 grammes, la protéine 1,2 gramme, vitamine C 17,9 mg, calcium 16 mg, fer 0,4 mg et magnésium 18 mg. 

Fromage de chèvre 

Pour 100 grammes, 364 kcal de calories, 30 grammes de lipide, 21 grammes de d’acide gras saturés, 79 mg de cholestérol, 515 mg de sodium, 158 mg de potassium et 0,1 gramme de glucide. Pour le calcium 298 mg, les protéines 22 grammes, le sucre 0,1 gramme, le fer 1,6 mg, la vitamine D 22 I, la vitamine C 0,1 mg et le magnésium 29 grammes. 

Quiche aux courgettes, tomates et fromage de chèvre 

Ingrédients 

  • 2 ou 3 tomates coupées en rondelles ;
  • 1 ou 2 courgettes coupées rondelles ;
  • 150 grammes de bûche de chèvre en rondelles ;
  • 3 œufs moyen de plein air ;
  • 200 ml de crème ;
  • 200 de lait entier ;
  • 1 pincée de noix de muscade ;
  • 1 ou 2 gousses d’ail hacher en fines tranches ;
  • Sel et poivre ;

Pour la pâte à tarte à l’huile d’olive 

  • 50 ml d’huile d’olive ;
  • 150 grammes de farine de blé ;
  • 1 œuf moyen de plein air ;
  • 1 trait de lait ou de l’eau ;

Matériels

  • Moule à tarte de 26 cm de diamètre ;
  • Billes de cuisson ou légumes secs ;

Préparation de la recette 

Préparer la pâte brisée. Mélangez la farine avec de l’huile, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l’œuf battu et complétez avec un peu de lait pour avoir une pâte homogène. Mettez le dans le frigo. Elle votre pâte sur la surface farinée. Prenez soin de de bien disposer sur le moule. Il faut mettre maintenant une feuille de papier sulfurisé sur le moule et y mettre des billes de cuisson ou des fruits secs. Faites cuire pendant 15 minutes à 175 degrés. Après le temps écoulé, retirez le du four et videz-le. 

Placez des tranches de tomates et de courgettes dessus, assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre. Saupoudrez le tout avec de l’ail. Faites une nouvelle couche mais cette fois mettez le fromage entre les deux couches. Battez l’œuf avec la crème et le lait, ajoutez du sel, un peu de noix de muscade et du poivre. Renverser le dans la tarte et faire cuire au moins 30 minutes. Votre tarte aux courgettes, aux tomates et au fromage de chèvre est prête. 

Conseils et astuces 

Faites accompagner d’une belle salade ou d’un gaspacho votre tarte. 

N’oubliez jamais de vérifier le temps de cuisson pour que la courgette soit tendre et que la quiche ne soit pas mal cuite à l’intérieur. 

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